Cumartesi sabahı saat 10:00'da Tarçın Mutfak'ın bahçesi ağzına kadar doludur. Yıllardır bu sofraları kuran ekibimizle konuştuk ve iyi bir hafta sonu kahvaltısının sırlarını derledik. Bunlar hem bizde hem evinizde işe yarayacak öneriler.
1. Rezervasyonu bir gün önceden yapın
Hafta sonu sabahları masalarımızın büyük bölümü cuma akşamından dolar. Online rezervasyon sayfamızdan müsait saatleri anında görebilir, özellikle 09:30 - 11:00 arası için yerinizi şimdiden ayırtabilirsiniz.
2. Peynirle başlayın, sıcaklarla devam edin
Damak önce hafif tatlarla açılmalı. Beyaz peynir ve domatesle başlayıp kaşara, sonra reçel ve bala, en sonunda menemen ve sucuklu yumurta gibi sıcaklara geçin. Böylece hiçbir tat diğerini bastırmaz.
Bir de porsiyon meselesi var: Serpme kahvaltı iki kişiliktir ama üç kişi rahatlıkla doyar. Eksik kalan bir şey olursa ekibimize söyleyin, sıcakları ve ekmeği tazeleriz. İsraf etmemek için önce paylaşarak başlamanızı öneriyoruz.
3. Çayı demliğinde bekletmeyin
İyi bir çay 15 dakika demlenir, 45 dakikadan sonra ise acılaşır. Bu yüzden servisimizde demlikleri yarım saatte bir tazeliyoruz. Evde de aynı kuralı uygulayın.
4. Ekmek mutlaka sıcak olsun
Ekşi maya ekmeğimizi her sabah kendimiz pişiriyoruz. Evde ise dünden kalan ekmeği birkaç damla suyla ıslatıp beş dakika fırında ısıtmak onu yeniden canlandırır.
5. Kaymağı balla birleştirmenin bir sırası var
Önce kaymak, üzerine bal. Tersi yapıldığında bal ekmeğe işler, kaymak üstte kayar. Küçük bir detay ama farkı büyük.
6. Bir vegan tabak ekleyin
Sofrada herkes aynı şeyi yemek zorunda değil. Avokado, közlenmiş biber, zeytin ve humustan oluşan küçük bir tabak, vegan misafirlerin kendini dışlanmış hissetmemesini sağlar. Menümüzde vegan işaretli seçenekleri QR menüde tek dokunuşla süzebilirsiniz.
Bonus: Çocuklu aileler için
Çocuklar uzun kahvaltı sofralarında çabuk sıkılır. Bahçemizdeki oyun köşesine yakın masaları rezervasyon formunda not olarak isteyebilir, küçükler için yarım porsiyon menemen ve pişi sipariş edebilirsiniz. Bebek sandalyesi ihtiyacınızı da önceden yazarsanız masanızda hazır bekler.
7. Acele etmeyin
Hafta sonu kahvaltısı bir öğün değil, bir buluşmadır. Bizde masa süresi iki saattir; ikinci demliği sipariş etmekten çekinmeyin.